La ricetta Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo rappresenta un connubio di sapori toscani che esalta la tradizione culinaria locale. I ricciarelli, biscotti al mandorle con consistenza spugnosa, incontrano la morbidezza del semifreddo, creando un dolce fresco e delicato. Il Vin Santo, vino liquoroso da dessert, dona alla salsa un aroma intenso e un tocco di calore, concludendo il piatto in modo elegante. Perfetto per una merenda pomeridiana o un dolce dopo cena, questo dessert si presta inoltre a essere gustato durante le festività.
Per preparare questo delizioso Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo segui questi passi:
- Montate i albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e lucido.
- In un pentolino, scaldate il latte con la maizena e lo zucchero, mescolando continuamente.
- Aggiungete la crema inglese alla finire, mescolando bene.
- Unite il composto di latte alle uova montate, setacciate e aggiungete l’essenza di vaniglia.
- Stemperate la gelatina in poca acqua tiepida, quindi scioglietela nel composto diSemifreddo ai ricciarelli.
- Incorporate con delicatezza la panna fresca montata.
- Sbriciolare grossolanamente le meringhe.
- Mescolate la granella di mandorla con le meringhe sbriciolate.
- Distribuite il composto di semifreddo in uno stampo e decorate con la granella di mandorle e meringhe.
- Mettete in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
- Preparate la salsa al Vin Santo in padella con un po’ di zucchero e il Vin Santo.
- Cuocietla per un paio di minuti, fino a quando diventa densa.
- Servite il semifreddo con la salsa al Vin Santo.
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