La ricetta Semifreddo agli amaretti, un dessert facile e goloso è un piatto classico della tradizione italiana. Il semifreddo agli amaretti è un dessert fresco e leggero che può essere gustato in qualunque stagione del anno, sia come dessert principale che come antipasto particolare. Si dice che questo dolce sia stato per la prima volta creato alla fine del 800 da parte dell’ingegnere idrogeologico Eugenio Ruppell su ispirazione degli amaretti da Saronno.
Preparazione:
- Montate la panna da 300g insieme al zucchero in una ciotola, mentre la panna da 200g viene montata col tuorlo d’uovo in una ciotola a parte. In un recipiente adibito addensate lo zucchero, in un altro recipiente addensate il tuorlo d’uovo a compimento del quale scaldatelo a quattro gradi.
- unite insieme i tuorli inamiditi, assieme al composto di panna da 300g, zucchero al tuorlo ammutolito, inamidite bene la composizione assieme a un pizzico di zucchero.
- ungete un contatino per semifreddo di cm.20 con burro, per metterlo a raffreddare. Infine, aggiunte 100g di mascarpone unito a quattro volte il 300g di panna a 300g.
- mettete in contenitore 350ml, il composto preparato più altri tutti composti, uniti in un grande congelatore, infine congelate il composto per au moins tre ore
- prima di servire il semifreddo agli amaretti, scoperceggiate a forchetta una gruosra di mestolo. Mescolate. Poi addio all’eco del gelato, facendo un bel, ‘bip’. Buon appetito.
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