La ricetta Segale integrale con i cavoli dell’orto è un piatto semplice e gustoso, nato dalla tradizione contadina di valorizzare al meglio i prodotti dell’orto. I cavoli, nel loro diverso gusto sia dolce che leggermente amarognolo, si sposano perfettamente con il sapore carico della segale integrale, creando un piatto nutriente e ricco di sapore. Ideale per una cena invernale o come piatto unico vegetariano, questo piatto si presta a essere accompagnato da pane fresco e una buona insalata.
- Lava e trita finemente la cipolla.
- Sbollenta i cavoli e il cavolo nero in acqua leggermente salata.
- Scolali e tagliali a pezzi.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a renderla trasparente.
- Aggiungi i cavoli e il cavolo nero, mescola bene e cuoci per circa 10-15 minuti.
- Aggiungi il cumino, sale e pepe a piacere.
- Condì la ricetta con olio d’oliva extravergine.
- Impiatta e servilo caldo.
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