La ricetta Seekh kebab (kebab a spiedino) proviene dall’India e dal Pakistan e si tratta di un piatto di carne affumicata e speziata cucinata sulla brace o in forno. Un piatto popolare come antipasto o stuzzichino, è caratterizzato da un sapore ricco e intenso, derivante dall’utilizzo di spezie come coriandolo, cumino e pepe.
- Tritare finemente agnello, cipolla, zenzero e il coriandolo fresco.
- Aggiungere cumino in polvere, menta tritata, peperoncino tritato, pepe nero macinato fresco, sale e olio.
- Mescolare benissimo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle piccole polpette, leggermente allungate.
- Sistemarle su spiedini di legno.
- Cuocere gli spiedini su una griglia calda o in forno preriscaldato a 200°C fino a quando non saranno ben dorati e cotti.
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