La ricetta Sedanini tonno e zucchine è un’interpretazione semplice e sazionale di un classico, dove il fresco tonno e le zucchine vengono abbinati a un sugo intenso, ricco di sapori mediterrani. Questo piatto, leggero grazie alla pasta integrale e all’uso moderato di ingredienti, si profila come ideale per pasti leggeri o estivi. La combinazione dell’umido salato del tonno con la croccantezza delle zucchine e lo sfondo aromatizato dai vegetable soffritti ne fanno un’opzione equilibrata e veloce, espressione di una cucina sana e sapiente.
- In una padella ampio, scaldate un filo d’olio evo a fuoco medio e rosolate la cipolla tritata fino a quando diviene trasparente, evitando il bruciato.
- Aggiungete del vino bianco, mescolando per far evaporare l’alcol, rimuovendo eventuali fondi bruni dalla padella con la schiumarina.
- Incorporate il tonno sgocciolato con carta assorbante e le zucchine tagliate a cubetti piccoli, salate appena, sparpigliate pepe fresco macinato e versate 50 ml di acqua caldo.
- Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per 20 minuti, agitando di tanto in tanto per uniformarne il sapore ed evitare che si attacchi.
- Nel frattempo, lessate i sedanini in acqua salata abbondante, scolarli allo “al dente” e unitele al composto nel fondo mentre il sugo è caldo.
- Mescolare energicamente a fuoco alto per 2-3 minuti, fino a che l’umido residuo del condimento si fondono con la pasta per un impiastricolo naturale.
- Aretate in piatti caldi, verificando il sale e pepe prima di servirli.
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