La ricetta Sedanini con piselli e pancetta
Questo piatto è un classico della tradizione emiliana, proprio come il risotto alla milanese per la Lombardia o la farinata per la Liguria. Il Sedanini con piselli e pancetta è un piatto semplice, genuino e delizioso, ideale per una serata in famiglia o un pranzo con gli amici. La pancetta affumicata è il elemento chiave che rivitalizza il piatto, donando un sapore intensamente umano e una textura croccante.
Preparazione
- Trasformiamo la cipolla bianca in una media esile e l’oliamo con un po’ di olio in una padella antiaderente.
- A questo punto, aggiungiamo la pancetta affumicata tritata e lasciamo che si sfumino i suoi sapori sulla cipolla.
- Aggiungiamo i sedanini e mescoliamo bene con la cipolla e la pancetta.
- Poi, aggiungiamo i piselli lessati e i pomodorini spellati, saleqquadrecol.
- Finiamo di condire il piatto con un po’ di olio e mescoliamo bene.
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