La ricetta Sedanini allo scoglio è un piatto molto gustoso che richiede un po’ di tempo e cura per essere preparato, ma il risultato è valente l’investimento. Questo delizioso piatto presenta una varietà di ingredienti del mare, come gamberoni, scampi, cozze e vongole, uniti a filetti di persico e pomodorini, in un’uguale miscela sapida e unici.
- Pulite i gamberoni, gli scampi e le cozze, e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente. Pulite le vongole e le mettete a aprire in una padella.
- Mettete in una pentola un filo d’olio extravergine di oliva e l’aglio tritato finemente. Quando inizia ad imbiondire, aggiungete i gamberoni, gli scampi e le mazzancolle e fateli cuocere per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite i pomodorini tagliati a pezzettini e cuocete il sugo per altri 5 minuti.
- Aggiungete il filetto di persico tagliato a pezzetti e le cozze e le vongole aperte, portate a cottura per 20 minuti.
- Mentre il sugo è in cottura, cuocete i sedanini in acqua salata. Scolateli al dente e unite il sugo.
- Mescolate bene il tutto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta se il sugo si secca troppo in fretta. Aggiungete un peperoncino a piacere e regolate di sale.
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