La ricetta SEDANINI AL PESTO DI FAVE è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della Liguria. Questo piatto è una variante della classica ricetta dei sedanini al pesto, ma con l’aggiunta delle fave, che donano un sapore unico e fresco. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando le fave sono in stagione, e rappresenta un’ottima opzione per un pasto leggero e saporito.
- Togli le fave dalle loro bucce e mettile in una pentola con acqua bollente salata, cuocile per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Scola le fave e lasciale raffreddare.
- Prepara il pesto di fave tritando insieme le fave cotte, la menta fresca, l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Cuoci la pasta tipo sedanini in abbondante acqua bollente salata, fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e mettila in una grande ciotola.
- Aggiungi il pesto di fave alla pasta e mescola bene.
- Aggiungi il formaggio provola grattugiato e mescola ancora.
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