- Si inizia soffriggendo scalogno, sedano e carote, aggiungendo poi un cucchiaino di paprika piccante per un tocco inaspettato.
- La carne di vitello viene rosolata in padella, sigillandone i succhi e rendendo il risultato più morbido e gustoso.
- Il soffritto viene sfumato con brodo vegetale, meglio se di carne, e si aggiunge la polpa di pomodoro.
- Lasciando cuocere per mezz’ora o finché la carne non è tenera, il brodo si intensificherà con i sapori delle verdure e della carne stessa.
- A metà cottura venissero aggiunte le patate, che cuoceranno nel brodo, assorbendo i suoi aromi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.