La ricetta Schiacciata farcita con mortadella e formaggio è una tradizione culinaria italiana che affonda le radici nella regione toscana. Questo piatto, caratterizzato da sapori ricchi e texture variegate, è solitamente gustato come antipasto o come snack durante le riunioni informali. La combinazione di mortadella e formaggio all’interno di una schiacciata croccante e fragrante è un connubio che soddisfa i palati più esigenti.
- Inizia mescolando 500g di farina con 10g di lievito di birra secco e 10g di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 350ml di latte a temperatura ambiente e 1 tuorlo d’uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto in una teglia unta con olio e coperta con carta da forno.
- Distribuisci 200g di formaggio morbido e 100g di formaggio grana grattugiato sulla metà dell’impasto.
- Aggiungi 6 fette di mortadella sopra il formaggio.
- Piega l’altra metà dell’impasto sopra il ripieno e sigilla i bordi.
- Inforna a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la schiacciata è dorata.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.
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