La ricetta Pollo a fisarmonica con patate e scamorza è un classico della cucina italiana, semplice da realizzare e squisitamente gustosa. Le sue origini sono probabilmente popolari, con varianti regionali che abbondano in tutto il paese. Il piatto si caratterizza per la leggerezza del pollo, l’aroma deciso della scamorza e il gusto delicato delle patate, contribuendo a creare un’esperienza culinaria appagante. La preparazione si presta bene per le cene familiari, come piatto unico gustoso e confortevole.
Per preparare Pollo a fisarmonica con patate e scamorza segui questi passaggi:
- Lava e asciuga accuratamente il petto di pollo.
- Schiaccia leggermente il petto di pollo con un batticarne per renderlo più sottile.
- Conde il pollo con sale, pepe nero e succo di limone.
- Taglia le patate a fettine sottili.
- Prepara delle sfoglie di scamorza tagliando il formaggio a fette spesse.
- Inizia a impilare le fette di patate, scamorza e pollo in modo ad ottenere l’effetto “a fisarmonica”.
- Sigilla il rotolo di pollo con degli stuzzicadenti.
- Rossola il rotolo di pollo in un pentolino con olio di oliva.
- Aggiungi un po’ di acqua calda nel pentolino e cuoci il pollo a fuoco lento per circa 30 minuti.
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