La ricetta Pitta a modo mio con stracchino è un originale piatto italiano che si ispira alle tradizionali pizze siciliane. Caratterizzato da un croccante cornicione di segale e un sapore intenso di stracchino, questo piatto è perfetto da gustare con gli amici o in famiglia. Il contesto ideale per godersi questo piatto è un convivio informale, con un bicchiere di vino rosso e gli occhi puntati sul piatto appena uscito dal forno.
Preparazione
- Combina 1 cucchiaio di lievito di birra con 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di latte tiepido in un bicchiere. Lascia riposare per 5-10 minuti, finché non si forma una crescita lievosa.
- S versa il resto della farina, il sale, lo zucchero e l’olio in un’insalatiera. Aggiungi la crescita lievosa precedentemente preparata e impasta tutto fino a quando il composto non risulta omogeneo.
- Forma una palla con il composto e lascia riposare per 1 ora, coperto con un asciugamano.
- Prepara il ripieno: stende il stracchino su un foglio di carta da forno e disponi alcune foglie di rosmarino sopra. Raccogli lo stracchino e il rosmarino in un incarto.
- Stendi la palla di impasto in un cerchio regolare e disponi il ripieno al centro. Riavvolgi lo strato di impasto e forma un piatto.
- Poera il piatto su una teglia da forno coperta di carta da forno e lascia lievitare per altre 30-40 minuti.
- Inforna il piatto a 220°C per 20-25 minuti, finché non si forma una croccante cornicione.
- Sforna il piatto e lascia raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.
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