La ricetta Piccolini al Brandy è un delizioso primo piatto che si distingue per la sua leggera nota alcolica e il sapore intenso dei pomodori pachino. È un piatto che si gusta meglio con pasta corta e può essere servito come un’ottima scelta per un pranzo o una cena informale.
Per preparare il Piccolini al Brandy, inizia lavando e affettando una cipolla, poi ponila in una padella con un cucchiaio di olio e lascia soffriggere fino a when si sarà dorata. Aggiungi i pomodori pachino affettati a dadini e lascia cuocere per 5-6 minuti a fiamma dolce.
- In seguito, aggiungi un po’ di olio nella padella e soffriggi la cipolla fino a quando non si sarà dorata. Lascia cuocere per 5-6 minuti a fiamma dolce.
- Aggiungi i pomodori pachino affettati a dadini e lascia cuocere per altri 5-6 minuti a fiamma dolce.
- Sfuma con il brandy e copri con un coperchio. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Sciacqua due foglie di basilico e tritali finemente. Aggiungi il basilico al composto in padella e spegni il fuoco.
- Cucina i piccolini Barilla in una pentola con l’acqua, poi scolali e versali nella padella con il sughetto al Brandy.
- Salta a fiamma vivace per due minuti e rimesta bene la pasta.
- Infine, spolverizza con del basilico in polvere per dare quel tocco di sapore in più al piatto.
- Se desideri, puoi aggiungere del formaggio grattugiato.
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