Pesto rucola e noci

La ricetta Pesto rucola e noci è un piatto tutto italiano che nasce dalle terre della Liguria. È qui che il pesto, quella crema-verde fatta con basilico, aglio, noce e parmigiano, prende il suo posto tra i fornelli. Il gusto è intenso e fresco, a contendersi tra il pungente sapore delle noci e l’acidità della rucola. È un piatto perfetto per un pranzo estivo o come contorno per una cena invernale.

Preparazione della ricetta:

Per preparare questo delizioso piatto, prendi i seguenti passaggi:

• Prendi 100 grammi di rucola fresca e tritala grossolanamente.
• In un mortaio o in un mixer, strozza con un cucchiaio di olio la pasta di noce fino a quando non è ben amalgamata.
• Aggiungi 2 cucchiai di pesto classico e lavora finché non si forma una crema uniforme.
• Aggiungi 25 grammi di formaggio grana e 1 pizzico di pepe, amalgama bene.
• Metti l’insalata di rucola in un piatto e cospargi la crema di pesto sopra.
• Servi subito.

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