La ricetta PANZEROTTI FRITTI è un piatto indubbiamente irresistibile, perfetto per ogni occasione e gustato sia caldo che freddo. I panzerotti sono saporitamente conditi con pomodori, prosciutto cotto e formaggi, arricchiti da note leggere di origano e olio d’oliva. Spesso serviti come snack sfizioso, la loro consistenza asciutta esterna e il ripieno umido e cremoso li rendono un connubio goloso e appagante.
- Sciogliere il lievito in acqua a temperatura ambiente e mescolare con farine, sale e origano fino a ottenere un impasto liscio, ben incordato.
- Lasciare riposare la pasta coperta in un luogo caldo per mezz’ora.
- Preparare il ripieno: condire pomodorini con olio, origano e sale; tagliare mozzarella e prosciutto a cubetti.
- Stendere la pasta a 4-5 mm di spessore, ritagliare cerchi di 10-12 cm e farcire al centro con il composto.
- Piegare ciascun cerchio a mezza luna, schiacciando i bordi per sigillarli. Disporre i panzerotti su carta da forno.
- Riscaldare olio per friggere in padella o friggitrice, immergendo i panzerotti per dorarli su entrambi i lati.
- Sgocciolare su carta assorbente e servire caldi.
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