La ricetta Melanzane grigliate è un piatto semplice e genuino, tipico della cucina mediterranea, in particolare italiana. Le melanzane grigliate sono un’esplosione di sapore che conquista con la tenerezza della melanzana e il contrasto con la croccantezza della griglia, amplificata da ingredienti freschi come aglio, basilico e peperoncino. Si possono gustare come contorno, in abbinamento a piatti di carne o pesce, oppure come antipasto accompagnato da pane casereccio.
Per ottenere un risultato ottimale, segui questi semplici passaggi:
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
- Condisci le fette di melanzana con sale e pepe nero.
- Scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine su una griglia.
- Cuoci le melanzane sulla griglia per circa 5 minuti per lato, finché non diventano dorate e leggermente carnose.
- Non appena le melanzane sono cotte, trasferiscile su un piatto e condiscile con un filo d’olio,
aceto di vino bianco, aglio tritato, basilico fresco e peperoncino tagliato a rondelle.
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