La ricetta Linze Torte è quella della torta più antica della storia, simbolo d’Austria come la pizza lo è per noi in Italia. Un impasto speziato, arricchito da una confettura di ribes, donando alla torta un piacevole retrogusto acidulo e un colore vivacissimo.
- Impastate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice.
- Setacciate la farina con il lievito e unitela al burro e allo zucchero, continuando ad impastare.
- Aggiungete le nocciole tritate, l’uovo e le spezie e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Formate una palla con la pasta, copritela e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Stendete 3/4 dell’impasto a 1,5 cm di spessore su una teglia di 22 cm di diametro.
- Spalmate la marmellata di ribes o di mirtilli sulla base di pasta e formate una griglia con la pasta rimanente.
- Infornate la torta a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a doratura.
- Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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