La ricetta Focaccine fritte con pomodorini e menta è un classico piatto della tradizione contadina italiana, ideale per accompanyingare i pasti estivi. Il sapore intensamente aromatrico della menta, unito al succo dolce e fragrante dei pomodorini, si sposa perfettamente con la croccantezza delle focaccine fritte.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite i seguenti passaggi:
- Raccogliete 250 g di farina 00 e 10 g di lievito di birra in un’ampia ciotola e mescolate bene.
- Mettete 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole nella ciotola e mescolate gli ingredienti.
- Aggiungete 100 g di pane ridotto in bricioloni e mescolate fino a quando non ottenete un composto omogeneo.
- Mettete la menta tritata e il sale in modo uniforme nel composto.
- Fate riposare l’impasto per 30 minuti.
- Schizzate le focaccine sulla spianatoia infarinata e fateli cuocere in olio bollente per 2-3 minuti per lato.
- Sistemate le focaccine in un’insalatiera e coprite con pomodorini tagliati a metà.
- Servite tiepide, appena disponibili.
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