Amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette”

Per realizzare la ricetta Amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette” nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette”
Category secondi piatti

Ingredienti per Amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette”

  • bottarga
  • cavolfiore
  • cavolo
  • cipolla bianca
  • erbe
  • fegato
  • formaggi
  • germogli
  • muggine
  • olio
  • pane tostato
  • parmigiano
  • salame
  • sale
  • senape
  • tonno

Preparazione della ricetta

Come preparare: Amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette”

La ricetta amuse bouche di fegato di baccalà con “erbette” nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare da quella ligure e piemontese. Questo piatto è noto per la sua delicatezza e il suo sapore intenso, con note di mare e di erbe fresche. Solitamente viene servito come antipasto o come amuse bouche, ovvero come piccolo assaggio per stimolare l’appetito.

Per preparare questo piatto è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  • Tritare finemente la cipolla bianca e soffriggerla in olio fino a renderla trasparente.
  • Aggiungere il cavolfiore e il cavolo e cuocere fino a quando non siano teneri.
  • In un’altra padella, saltare il fegato di baccalà con una noce di burro e una spruzzata di senape.
  • Unire il tonno e il muggine e cuocere per altri 2-3 minuti.
  • In un mixer, tritare finemente le erbe fresche, il parmigiano e la bottarga.
  • Mescolare il tutto con il fegato di baccalà e servire su pane tostato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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