La ricetta SEADAS, un tipico piatto provenzale, è un delizioso pasticcino di farina di grano duro, formato da riccioli di pasta, ripieno di formaggio pecorino e strutto, che si può trovare nei ristoranti e negozi rionali della regione.
Il SEADAS è un piatto corposo e sostanzioso, dotato di un gusto deciso e intenso, con sapori forti e un odore caratteristico. Si gusta spesso come antipasto o contorno, accompagnato da vino rosso o olio d’oliva.
- Irrorare 200 grammi di farina di grano duro con 1 uovo e un pizzico di sale. Impastare la massa fino ad avere una torta morbida e elastica.
- Stendere la torta con un matterello e tagliarla in quadrati.
- Preparare il ripieno mescolando 100 grammi di formaggio pecorino con 2 cucchiai di strutto fuso.
- Impastare ogni quadrato di pasta con un cucchiaio di ripieno.
- Formati i riccioli di pasta, quindi cuocere in acqua bollente per 5-7 minuti.
- Scaldate il SEADAS caldo con un po’ di olio d’oliva e servire.
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