La ricetta Scrippelle è un tradizionale piatto umbro, originario dell’Italia centrale. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste natalizie e in particolare durante la Befana. Le Scrippelle sono delle crepes molto sottili e croccanti, servite con miele, zucchero o altri condimenti.
Le Scrippelle sono un piatto semplice ma gustoso, che richiede pochi ingredienti: crepes, farina 00, olio e uova. La loro preparazione è abbastanza semplice e veloce.
- In una ciotola, sbatti le uova con un po’ di olio e un pizzico di sale.
- Aggiungi la farina 00 e mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi acqua se necessario per ottenere una consistenza liquida e facile da spalmare.
- Scalda una padella antiaderente e versa un po’ di impasto, spalmandolo uniformemente.
- Cucina la crepe fino a quando non diventa dorata e croccante, poi ripeti l’operazione fino ad esaurire l’impasto.
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