Scrigno di spinaci

La ricetta Scrigno di spinaci è un classico piatto della cucina mediterranea, originario della regione della Toscana. I suoi sapori intensi e genuini, con la forza degli spinaci, l’amarezza dei capperi e l’aromaticità delle olive nere, lo rendono un contorno ricco e saporito, perfetto per accompagnare secondi a base di carne o pesce.

• Lava e pulisci gli spinaci, eliminando le parti più dure.
• Sbollenta gli spinaci in acqua salata, pochi minuti a fuoco vivace.
• Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l’eccesso d’acqua.
• Taglia finemente i capperi e le olive nere.
• In una padella, fai soffriggere un po’ di aglio tritato nell’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi gli spinaci strizzati e mescola delicatamente.
• Condisci con capperi, olive nere, sale e un pizzico di pepe nero.
• Completa la ricetta aggiungendo un filo d’olio a crudo.

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