Scrigno di filetto con fonduta di parmigiano, funghi e patate al rosmarino

La ricetta Scrigno di filetto con fonduta di Parmigiano, funghi e patate al rosmarino è un piatto elegante e saporito, originario della tradizione culinaria italiana. Questo piatto unisce sapori caratteristici come il fonduta di Parmigiano, i funghi porcini e le patate al rosmarino, creando un’esperienza gastronomica unica. Viene spesso gustata in occasioni speciali, come cene di gala o pranzi di festa, dove la ricetta può essere apprezzata nella sua complessità.

La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi e di alta qualità, come il filetto di manzo, i funghi porcini, le patate e il Parmigiano Reggiano. Si procede poi con la pulizia e la preparazione degli ingredienti, tagliando le patate a cubetti e i funghi a fette sottili.

• Si fa sciogliere il burro in una padella, aggiungendo il rosmarino fresco per aromatizzare le patate.
• Si aggiungono le patate e i funghi porcini, facendoli cuocere fino a quando sono teneri.
• Nel frattempo, si prepara la fonduta di Parmigiano, mescolando il formaggio grattugiato con la panna e il vin santo.
• Si cuoce il filetto di manzo in una padella calda con olio e burro, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
• Si assembla il piatto, disponendo il filetto di manzo su un letto di patate e funghi, e coprendolo con la fonduta di Parmigiano.

Per completare il piatto, si possono aggiungere decorazioni come noci tostate o foglie di timo fresco. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.