La ricetta Scorzette d’arancia candite ricoperte al cioccolato rappresenta un classico della tradizione culinaria, caratterizzato da sapori intensi e aromi dolci. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, dove il sapore del cioccolato fondente e la dolcezza delle scorzette d’arancia candite si uniscono per creare un’esperienza gastronomica unica. Le Scorzette d’arancia candite ricoperte al cioccolato sono un dolce che si presta bene a essere conservato e servito come dolcetto in diverse occasioni.
- Tenere le buccie delle arance in acqua per tre o quattro giorni, cambiando l’acqua ogni giorno, per far perdere l’amaro e ammorbidirle leggermente.
- Tagliare le scorzette in listarelle sottili e pesarle per avere una quantità precisa.
- Mettere le scorzette in una padella capiente con una pari quantità di zucchero e un po’ d’acqua, portando il tutto a ebollizione a calore moderato.
- Lasciare bollire lo sciroppo, rigirando di tanto in tanto, fino a quando le scorzette inizieranno ad asciugarsi.
- Continuare a rigirare con attenzione fino a quando l’acqua evaporerà completamente e le scorzette saranno candite, con lo zucchero nuovamente cristallizzato.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta cremoso, immergere le scorzette candite, un po’ alla volta, rigirandole per bene per coprirle uniformemente.
- Prendere le scorzette ricoperte di cioccolato con una pinza per pasticceria e metterle ad asciugare sulla carta da forno.
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