La ricetta Scorpelle Sanseveresi è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina italiana, precisamente nella regione della Basilicata. Questo piatto è strettamente legato alle celebrazioni del carnevale e viene solitamente gustato durante questo periodo. Le Scorpelle Sanseveresi sono note per il loro sapore dolce e leggermente croccante, grazie all’impasto a base di lievito di birra e olio di semi.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in una piccola quantità d’acqua tiepida con un po’ di zucchero, mescolando bene fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto.
- In un grande contenitore, unisci l’olio di semi, il sale fino e lo zucchero, mescolando bene.
- Aggiungi il lievito sciolto al contenitore e inizia a impastare.
- Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglia le scorpelle in forme desiderate.
- Friggi le scorpelle in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Scola le scorpelle su carta assorbente e servile ancora calde.
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