La ricetta Scones dolci con crema al latte e mirtilli propone un classico della tradizione anglosassone rivisitato in chiave dolce. Questo piatto, solitamente gustato con il tè, è noto per la sua consistenza morbida e il sapore delicato, che può essere arricchito con ingredienti dolci o salati. In questa versione, gli scones sono accompagnati da una crema a base di latte condensato e panna, guarniti con mirtilli freschi.
Per realizzare gli scones:
- Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro ammorbidito, un pezzetto alla volta, facendolo amalgamare all’impasto.
- Versate il latte a filo e continuate a impastare, fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Trascorso il tempo, stendete l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di circa 2 cm, aiutandovi con un po’ di farina.
- Tagliatelo con una formina rotonda e trasferite gli scones su una teglia foderata di carta forno.
- Spennellateli con l’uovo sbattuto e metteteli in forno ventilato a 180°, oppure statico a 200°.
- Fate cuocere gli scones per 10-15 minuti, o comunque fino a quando non saranno lievitati e dorati in superficie.
Per preparare la crema e comporre il piatto:
- Montate la panna ben fredda di frigorifero, quindi fatevi amalgamare il latte condensato, delicatamente in modo da non smontare la panna.
- Lavate i mirtilli e insaporiteli in una ciotola con zucchero e succo di limone.
- Tagliate gli scones a metà e farciteli con la crema al latte e qualche mirtillo.
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