Scones dolci allo zafferano

La ricetta SCONES DOLCI ALLO ZAFFERANO è un’evoluzione insolita del classico scone inglese, arricchita dallo zafferano che conferisce un aroma inconfondibile e un color giallo intenso. Tradizionalmente servite con marmellata e clotted cream, queste delizie trovano espressione anche in una versione più dolce, perfetta per la colazione o per un dolce pausa pomeridiana.

• In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• In un’altra ciotola, setacciane insieme la farina, il sale e lo zucchero di canna.
• Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola fino ad amalgamare bene.
• Sciogli il burro a bagnomaria e incorporalo al composto di farina, mescolando con movimenti circolari fino a ottenere un impasto liscio.
• Unisci le gocce di cioccolato e l’zafferano sciolto in un po’ di latte caldo.
• Mescola delicatamente gli ingredienti provenienti da entrambe le ciotole.
• Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato, con uno spessore di circa 2 cm.
• Utilizza un tagliapasta rotondo per ritagliare degli scones.
• Disponi gli scones su una placca da forno rivestita con carta da forno.
• Cuoci gli scones in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

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