La ricetta Scones con confettura e panna è un piccolo gioiello della tradizione britannica. Questi dolci morbidi, tipicamente serviti in occasione della merenda o del tè pomeridiano, si caratterizzano per la loro semplicità e delicata fragranza. Il gusto base è neutralmente dolce, affidandosi essenzialmente al sapore delicato della farina e del burro, che vengono spesso integrati da aromi come fiori d’arancio o vaniglia.
La vera magia, però, si scatena con l’aggiunta di confettura e panna montata, creando una combinazione di dolcezza morbida e consistenza cremosa.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, farina 00, lievito, zucchero e sale.
- Aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzi, e impastare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Incorporare i fiori d’arancio e i lamponi.
- Versare il latte freddo gradualmente e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e tagliare dei dischi con un tagliabiscotti.
- Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Spolverizzare gli scones con zucchero a velo e servire caldi con confettura e panna montata.
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