La ricetta Scones è una tradizione scozzese con un’anima morbida e leggera, simile alla pasta brioche ma meno dolce. Questi pancakes lievitati si adattano a ogni momento della giornata: accompagnano il tè con burro e confettura, si arricchiscono di miele o cioccolato, o diventano base per guarnizioni creative. Il loro sapore delicato, bilanciato tra farina, lievito e uova, li rende versatili e adatti a ogni palato.
- Settate la farina in una ciotola, unite il burro ammorbidito e mescolate con le mani.
- Aggiungete lievito, sale, zucchero (60 g di burro e 1 cucchiaio di zucchero già preparati) e latte.
- Impastate su una spianatoia per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto compatto.
- Stendete l’impasto a 2 cm di spessore e tagliate dei dischi con un bicchiere.
- Disponete i dischi su carta forno, spennellateli con uovo sbattuto.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
- Lasciate raffreddare i Scones sulla gratella.
- Per preservarne la morbidezza, conservateli congelati o riscaldati in forno a 150° per 10 minuti.
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