La ricetta Sciuriddi
Il Sciuriddi è un tradizionale piatto tipico della cucina lucana, originato nel cuore della regione da una ricetta semplice e genuina. Questo delizioso piatto è caratterizzato dal profumato sapore dei fiori di zucca e dal morbido gusto del formaggio pecorino, che si combinano armoniosamente con la delicatezza del latte e l’olio per friggere. Il Sciuriddi viene solitamente gustato come antipasto o come piccolo spuntino in accompagnamento a un buon bicchiere di vino.
Il Sciuriddi è un tradizionale piatto tipico della cucina lucana, originato nel cuore della regione da una ricetta semplice e genuina. Questo delizioso piatto è caratterizzato dal profumato sapore dei fiori di zucca e dal morbido gusto del formaggio pecorino, che si combinano armoniosamente con la delicatezza del latte e l’olio per friggere. Il Sciuriddi viene solitamente gustato come antipasto o come piccolo spuntino in accompagnamento a un buon bicchiere di vino.
- Prendere 200 grams di farina e mescolarla con un uovo in una ciotola.
- Aggiungere i fiori di zucca precedentemente puliti e sbucciati, il formaggio pecorino grattugiato e il latte. Mescolare bene il composto.
- Friggere la miscela in olio per friggere caldo per circa 5 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere sale al gusto e continuare a friggere per ulteriori 2-3 minuti, fino a quando il composto non sarà ben cotto e non più tenero.
- Disperdere il Sciuriddi su carta da cucina e lasciare raffreddare per un po’.
- Servire caldo, eventualmente accompaggiato da un bicchiere di vino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
