La ricetta Sciroppo di ciliegie gelati, dolci richiama il profumo delicato della frutta estiva e i gusti dolci tipici dell’estate. Lo sciroppo, ottenuto da ciliegie fresche e zucchero, si distingue per il suo sapore fruttato e leggermente acidulo, ideale per arricchire gelati, bevande fresche o dessert. È un piatto versatile, che racchiude in sé un’emozione semplice e autentica, perfetto da gustare in ambienti freschi durante i mesi caldi per esaltare il suo equilibrio di dolcezza e vivacità.
- Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie.
- Frullatele finemente per ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferite il composto in un contenitore chiuso e aggiungete lo zucchero; lasciate fermentare per 2 giorni, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Dopo la fermentazione, filtrate il liquido per eliminare i residui solidi.
- In una pentola, unite il filtrato al resto dello zucchero e fate bollire a fuoco molto basso per 2-3 minuti, mescolando costantemente.
- Lasciate raffreddare lo sciroppo e imbottigliatelo in contenitori sterilizzati, tappati ermeticamente.
- Conservate i barattoli in un luogo buio e lontano da fonti di calore; una volta aperti, riponete lo sciroppo in frigorifero.
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