La ricetta Sciatt della valtellina ricetta facile è un piatto tipicamente Valtellinese, formato da frittelline croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso. Queste frittelle sono un perfetto esempio di come un piatto semplice possa essere trasformato in un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Per iniziare, preparare l’impasto mescolando 200 gr di farina di grano saraceno, 100 gr di farina bianca e un cucchiaio di grappa con un pizzico di sale. Aggiungere acqua minerale o birra fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. Lasciare riposare la pastella per un’ora in frigorifero.
- Tagliare il formaggio “Casera” a cubetti di circa 2 cm di lato.
- Riprendere l’impasto e amalgamarlo ancora per un istante.
- Immergere i cubetti di formaggio nella pastella, uno per uno, finché non sono coperti completamente.
- Racchiudere ogni cubetto di formaggio con un pocco di impasto.
- Frigerli nell’olio bollente fino a doratura.
- Scolare gli sciatt su carta assorbente e servirli molto caldi.
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