La ricetta Scialatiellli con melanzane, pomodorino e spatola è un delizioso piatto della tradizione campana, nato per festeggiare i giorni di festa e le occasioni speciali. Questo tipo di piatto è caratterizzato dai sapori forti e dolci che si intrecciano fra loro, come il ripieno di melanzane e pomodorini, il gusto salino del formaggio e la spiccata agrumata dell’aglio. È un buon pranzo per i weekend estivi e per le occasioni recepite in compagnia di amici e familiari.
La preparazione è semplice e veloce, richiedendo solo pochi ingredienti di base:
- Preleveremo 2 melanzane, pulite e affettate a rondelle.
- Sfumiamo le melanzane con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Cuociamo in forno a 200°F per circa 20-25 minuti, o finché saranno morbide e ben cuoce.
- Tritiamo 2-3 pomidorini e li uniamo alle melanzane.
- Ammirroriamo con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e aggiungiamo una spicchieria d’aglio tritato.
- Forniamo la spatola e la uniamo alle melanzane.
- Uniamo il tutto con un po’ di vino bianco e lasciamo cuocere per 5-7 minuti.
- Serviamo il piatto caldo, con un piatto di spaghetti cotto al dente.
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