La SCIALATIELLI FATTI IN CASA CON LA MORTADELLA è un delizioso piatto corposo e saporito, ideale per un pranzo veloce e semplice. La ricetta combina gli scialatielli caserecci con un ragù di mortadella, creando un gusto unico e delizioso. Il sughetto, con il porro imbiondito e la mortadella, insaporito con il concentrato di pomodoro e il brandy, dona un tocco particolare a questo piatto.
- Tritare il porro e lasciarlo imbiondire in una padella con l’olio di oliva.
- Unire la mortadella a straccetti e fare una mescolata alzando la fiamma; sfumare con il brandy e aggiungere il concentrato di pomodoro precedentemente sciolto nel latte tiepido.
- Spegne la fiamma e aggiungere il concentato di pomodoro.
- Tuffare gli scialatielli in abbondante acqua salata bollente e scolarli appena cotti, preservando un po’ d’acqua della loro cottura.
- Versarli nel condimento appena preparato e mescolare per alcuni minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e servire.
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