La ricetta Scialatielli caserecci bottarga e finocchietto è un piatto tradizionale della cucina amalfitana, noto per la sua unione di sapori caratteristici. Gli scialatielli, corti e larghi con sezione rettangolare irregolare, sono abbinati alla bottarga e finocchietto selvatico, creando un primo piatto molto saporito.
La ricetta Scialatielli caserecci bottarga e finocchietto è una celebrazione dei sapori mediterranei, con la bottarga e il finocchietto selvatico che danno un tocco di freschezza e profondità al piatto. Il gusto dei pomodori freschi e l’olio extravergine d’oliva aggiungono ulteriore sapore e cremosità.
- Mettete in un tegame l’olio, 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida, sale e pepe. Fate imbiondire l’aglio, dopo toglietelo.
- Lessate il finocchietto in acqua bollente per circa 15 minuti; scolatelo, tritatelo grossolanamente e unitelo al sughetto, conservando anche l’acqua di cottura.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata e addizionata con l’acqua del finocchietto; scolatela quasi al dente e fatela insaporire in padella dove avete preparato il sughetto.
- Aggiungete i pomodori freschi tagliati in quarti, unite un po’ di acqua di cottura della pasta e terminate la cottura ancora per qualche minuto.
- Componete i piatti con una spolverata di bottarga e un filo d’olio crudo.
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