La ricetta scialatielli allo scoglio saltati in padella è un classico della cucina campana, un trionfo di sapori mediterranei che celebra la freschezza del mare. Solitamente servito in boccali o piatti ampi, questo piatto è ideale per gustare una serata in famiglia o un pranzo conviviale con gli amici. Il sapore amaro dello Scoglio, delicato ma deciso, si sposa perfettamente con la pasta fresca, creando un connubio irregolare ma appagante.
- Pulite le cozze, i gamberoni e i polipetti, eliminando eventuali residui di sabbia o impurità. Risciacquatele sotto acqua corrente.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Soffriggete l’aglio finché non diventa dorato, facendo attenzione non a bruciarlo.
- Aggiungete le cozze, i gamberi e i polipetti nella padella. Sfumate con vino bianco.
- Quando le cozze si saranno aperte, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando i pomodorini saranno morbidi.
- Cuocete la pasta fresca secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Saltate la pasta in padella con il condimento, aggiungendo del prezzemolo tritato come guarnizione finale.
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