La ricetta Scialatielli al coccio e vongole nasce nel cuore del Mediterraneo, dove il mare e la terra si incontrano. Questo piatto tipico della cucina costiera italiana è noto per i suoi sapori intensi e freschi, che si riscontrano nella combinazione di frutti di mare e aromi mediterranei. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto è ideale per accompagnare un buon vino bianco e godersi la compagnia degli amici.
- Pulisci le vongole e levalle dalle conchiglie, sciacquale e lasciale asciugare.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e il peperoncino piccante in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le vongole e le gallinelle e cuoci per 2-3 minuti, finché le vongole non si aprono.
- Versa il prosecco e lascia evaporare per 1 minuto.
- Unisci i pomodori, il prezzemolo, il sale e un filo d’olio.
- Lascia cuocere per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Serva subito, accompagnando con del pane tostato.
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