La ricetta _Scialatielli ai frutti di mare (ricetta originale)_ è un piatto tipico della Costa Amalfitana, in cui i sapori del mare si uniscono alle tradizioni culinarie della Campania. In questo contesto, i sapori del frutto di mare si combinano con l’aglio, il basilico e il pecorino, creando un’esperienza gastronomica unica.
Per preparare questo delizioso _piatto_, segui i seguenti passaggi:
- Preparare l’impasto per la pasta, tradizionalmente fatta in casa, mescolando 100 grammi di farina con 1 uovo e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, quindi stendere la pasta a laminazione e tagliarla a pezzi irregolari.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- Preparare il condimento, soffriggendo in un poco d’olio d’oliva, tritato aglio, peperoncino e prezzemolo, poi aggiungere i pomodorini, gli scampi, i gamberi, le cozze e le vongole, mantenendo la cottura breve.
- Aggiungere il formaggio pecorino e il latte, mescolando bene il tutto.
- Unire la pasta cotta al condimento e temperare con sale e pepe.
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