La ricetta Schneeballen, le palle di neve della franconia rappresenta un dolce tradizionale della Franconia, caratterizzato da una pasta frolla fritta che ricorda le palle di neve. Questo piatto è tipicamente consumato durante le festività natalizie, ma anche tutto l’anno, e presentsa un insieme di sapori tra cui il dolce della panna acida e il tocco agrumato della scorza di limone.
I sapori caratteristici di questo dolce fritto sono dati dalla combinazione di zucchero, prugne e scorza di limone, che si uniscono al sapore delicato della farina e alla nota acidula della panna acida. Il modo in cui viene gustata solitamente è come un dolce casalingo, spesso servito in occasioni speciali o durante le festività.
- Comincia preparando l’impasto mescolando farina, zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente olio e liquore fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungi le prugne e la scorza di limone all’impasto, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Dividi l’impasto in porzioni e forma delle palle che poi verranno fritte in olio caldo fino a raggiungere una doratura perfetta.
- Una volta pronte, spolvera le Schneeballen, le palle di neve della franconia con zucchero a velo e servile calde, accompagnate dalla panna acida se desiderato.
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