Per preparare i Schlutzkrapfen, inizia con la creazione della pasta. Farina 00 e farina di segale vanno mischiate in un recipiente separato. Aggiungi sale e pepe. Quindi aggiungi uova, lavora il composto fino a ottenue una consistenza elastica e morbida.
Prosegui preparando la fillata, riempiere i ravioli e cuocere in acqua. Cipolla e prezzemolo sono soffriti in burro. Aggiungi i spinaci, i funghi trifolati e il formaggio grana. In seguito a questo passo, i risultati saranno soffritti. Aggiungi uova e ricotta, rimescolare la fillata creata e trasferire dentro la croccante pasta creata in precedenza. Riempi gli spazi e procedi con la chiusura, ripieni i Schlutzkrapfen con una fillata. La procedura di chiusura è molto importante. Questo deve essere pronto per essere cuocere in acqua bollente.
Porta ad ebollizione una pentola con acqua, metti i Schlutzkrapfen, immergila, attendi 4 minuti e servi. Schlutzkrapfen è un classico della Baita: ottimo in estate e in stagione invernale a seconda di come li si prepara.
Riempi le teste e infine taglia su. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
