La Schiaffoni al volo è un piatto tipico della cucina toscana, caratterizzato da una combinazione di sapori autentici e aromi intensi. Questa ricetta si accompagna perfettamente ai mesi autunnali e invernali, quando i fornelli sono accesi e il caldo è un balsamo per l’anima. I sapori della cipolla, del formaggio pecorino e delle noci si fondono armoniosamente con l’intensità del pomodoro e della rucola, creando un’esperienza gustativa unica.
Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia mettendo a scolorire una cipolla tritata in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi poi una generosa dose di burro, fino a raggiungere l’ebollizione.
- Aggiungi un po’ di zucchero e un pizzico di sale per dare sapore agli schiaffoni.
- Metti a cuocere i pomodorini in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Lavate e strizzate una manciata di rucola fresca.
- Mescola il pecorino grattugiato con le noci tritate.
- Cupetti gli schiaffoni con il composto di pecorino e noci.
- Disponi gli schiaffoni in un piatto da portata, aggiungi il composto di pomodorini e rucola e completala con un po’ di cipolla tritata.
Finalmente, completa il piatto con un’altra generosa dose di burro fuso e servi subito.
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