Schiacciatine ai broccoletti

La ricetta Schiacciatine ai broccoletti è una delle perle culinarie più tradizionali della cucina italiana. Originariamente, questo piatto viene preparato nella regione del Veneto, dove i sapori robusti e le varietà di verdure fresche del territorio incontrano l’espressione autentica della tradizione culinaria locale. I broccoletti, verdure croccanti e affumicate, sono il protagonista indiscusso di queste deliziose schiacciate, accompagnate da sapori fragranti di rosmarino e pancetta, che danno origine a un’olfatto inebriante e un sapore inequivocabile.

Per dare vita a questo capolavoro culinare, inizia con alcuni ingredienti fondamentali: broccoletti, farina di ceci, lievito, olio, pancetta, pastella, rosmarino e verdure; prepara questi ingredienti prima di cominciare.
– Scegliti le tue verdure.
– Pulisci i broccoletti.
– Taglianli a piccoli pezzi.
– Sgusci sperimenta una varietà diversi tipi farina di ceci sulle stessa malta d’orzo ma colgi in 200 gr.
Sfregia, dunque, con l’aiuto di un torchio, uno schiacciato tenero.
– Mescola i restanti ingredienti (lievito, olio, pancetta, pastella, rosmarino), assicurandoti che siano ben amalgamati.
– Aggiungi i pezzi di broccolo alle schiacciate, strofinale sulla griglia affinché diano fuoco ma siano rossastre non cremesi. Assicurati, nonostante tutto, che non cadano dalla teglia.