La ricetta SCHIACCIATINA POMODORO E BASILICO
La Schiacciatina Pomodoro e Basilico è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, caratterizzato dal gusto pungente e aromatico del basilico e dalla freschezza dei pomodori. Di solito viene servito come antipasto o come accompagnamento a un aperitivo, ma può anche essere gustato come contorno in occasione di pranzi o cene estive.
Preparazione
- Start by preparing the tomato and basil mixture: halve the ripe tomatoes and wash them, then chop them into small pieces along with a handful of fresh basil leaves.
- Mix the tomato and basil mixture with a pinch of salt and a drizzle of extra virgin olive oil in a small bowl, stirring gently to combine.
- Divide the dough into small balls, about the size of a golf ball, and roll out each one into a thin circle using a rolling pin.
- Spoon a small amount of the tomato and basil mixture onto one half of the dough circle, leaving a small border around the edges.
- Fold the other half of the dough over the filling and press the edges together to seal, using a fork to crimp the edges and create a decorative border.
- Cook the Schiacciatina in a hot skillet with a drizzle of oil over medium-high heat for 2-3 minutes on each side, or until the dough is golden and crispy.
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