Schiacciatina croccante

La ricetta Schiacciatina croccante si dice abbia origini antiche, tramandata oralmente nelle famiglie di contadini e pastori.

Frutto della loro ingegnosità, si tratta di un insieme di ingredienti semplici che, assemblati in questo modo particolare, regalano un mix di sapori croccanti, salati e stuzzicanti. Perfetta come spuntino, accompagnando un vino leggero o come antipasto, la Schiacciatina croccante è un simbolo di tradizione e convivialità.

• In un recipiente, si mescolano i biscotti sbriciolati, i crackers tritati e i grissini spezzati.
• Si aggiunge la farina, il farro, il grano, il pan di spagna sbriciolato e il mais.
• Si condisce con olio extra-vergine d’oliva, sale e si lavora con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Se necessario, si aggiungono altri biscotti sbriciolati per ottenere una consistenza più secca.
• Si stende l’impasto in uno strato sottile su un unto da forno.
• Si decora a piacere con pasta fresca ritagliata in forme varie o con piccoli pezzi di pane.
• Si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non risulta dorato.
• Si lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

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