La ricetta Schiacciatina con farina di riso nasce dalla tradizione contadina, con origini antiche nelle regioni del sud Italia. Questo piatto, semplice e saporito, unisce i sapori decisi dell’origano e del rosmarino con la consistenza morbida della farina di riso. Ideale come contorno o per accompagnare piatti di carne o pesce, la schiacciatina è un’autentica espressione della cucina povera e ricchissima di tradizione.
Per preparare una gustosa schiacciatina con farina di riso:
- In una ciotola capiente, si sbatte con una forchetta dell’olio con il bicarbonato.
- Si aggiunge la farina di riso gradualmente, mescolando con vigore fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Si incorporano l’origano, il rosmarino, il sale e il sale grosso, aggiungendoli gradualmente all’impasto.
- Si stende l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, formando un disco sottile e uniforme.
- Con un coltello si praticano delle incisioni superficiali sull’impasto.
- Si cuoce la schiacciatina in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, oppure fino a doratura.
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