La Schiacciate con carciofini,gorgonzola e salvia, un classico piatto italiano, è un’antica tradizione della cucina lombarda. Questo delizioso piatto è tipico delle feste e delle occasioni speciali, dove viene servito come antipasto o contorno. La combinazione dei sapori dei carciofi, del gorgonzola e della salvia è un’autentica esplosione di gusto e aromaticità. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante i riti delle feste paesane e nel corso delle sagre.
Ingredienti: carciofi, farina, farina di riso, formaggio gorgonzola, lievito di birra, olio, olio d’oliva extra-vergine, origano, pane, sale, salvia, zucchero
- Inizia adammisilano le carciofi sotto acqua bollente per 10-15 minuti, poi sbucciali e tagliali a pezzi.
- Sbatti il gorgonzola con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in un mortaio finché si ottiene un composto liscio e cremoso.
- Mischia la farina con la farina di riso e il lievito di birra in un recipiente.
- Aggiungi l’origano e il sale alla mischia e mescola bene.
- Farfalle il pane in piccoli pezzi e aggiugli alla mischia.
- Mischia il tutto con le carciofi e il gorgonzola creando delle Schiacciate.
- Forma le Schiacciate e disponile su un piatto.
- Salse le Schiacciate con olio d’oliva extra-vergine e decorale con foglie di salvia.
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