La ricetta Schiacciata salata farcita è un classico piatto toscano, nato da un’interpretazione originale della tradizionale schiacciata. Questo piatto è caratterizzato da sapori salati e profumati, perfetti per essere gustati come spuntino o durante un pic nic all’aperto. La sua storia è legata alla tradizione della cucina contadina toscana, dove la schiacciata era un piatto essenziale per le famiglie di contadini.
Per preparare la Schiacciata salata farcita, procedi in questo modo:
- Misura gli ingredienti: 500 grammi di farina, 10 grammi di lievito di birra, 50 grammi di prosciutto cotto, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.
- Mescola gli ingredienti secchi (farina, sale e lievito di birra) in una ciotola.
- Aggiungi l’acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo e lavoralo per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio e elastico.
- Dividi l’impasto a metà e stendilo in due cerchi di circa 20 centimetri di diametro.
- Taglia un grande cerchio di prosciutto cotto e disponilo al centro di ogni cerchio di impasto.
- Riunisci i bordi dell’impasto verso l’interno, facendo attenzione a non lasciare vuoti, e tieni la schiacciata nella sua forma.
- Lascia lievitare ancora per una mezz’ora e poi cuoci la schiacciata in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando non è dorata.
- Sforna la schiacciata e lasciala raffreddare prima di servirla.
<li.Lascia lievitare l'impasto a temperature ambiente per circa 1 ora, fino a quando non si è raddoppiato.
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