La ricetta Schiacciata romana è un tipico piatto romano che nasce come antica tradizione della cucina della capitale. Questo delizioso piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e mediterranei, caratterizzati dall’origano, il pomodoro e la mozzarella. Solitamente, la Schiacciata romana è servita come antipasto o come snack durante le feste e le ricorrenze.
Miscela la biga con acqua tiepida e lascia riposare per 24 ore.
In una ciotola, mescola farina, farina 00, lievito di birra e malto.
Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il latte alla miscela di farina.
Impasta la miscela con la biga precedentemente preparata.
Lascia lievitare l’impasto per 2 ore.
Stendi l’impasto su una superficie infarinata e forma una focaccia.
Spenella la focaccia con olio d’oliva e origano.
Sforna la focaccia e lascia raffreddare.
Spalma la passata di pomodoro sulla focaccia.
Aggiungi la mozzarella e il sale sulla focaccia.
Inforna la Schiacciata romana a 180°C per 20 minuti.
Per preparare la Schiacciata romana segui questi passaggi:
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