La ricetta SCHIACCIATA INTEGRALE è un piatto che può essere gustato tiepido o freddo, accompagnato da pietanze senza coprirne il gusto. La sua farina integrale dona un sapore leggermente più rustico e una consistenza più densa.
Per preparare la SCHIACCIATA INTEGRALE, occorre:
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un po’ di zucchero.
- Mescolare la farina integrale con sale e unire l’acqua con lievito, olio EVO.
- Impastare a lungo fino ad ottenere una massa ben amalgamata, morbida e leggermente appiccicosa.
- Lasciar riposare la pasta per almeno mezz’ora, coperta con un canovaccio.
- Rip reprendre la pasta, lavorarla brevemente e distenderla in una teglia unta d’olio.
- Lasciar lievitare in un posto caldo e riparato per almeno un’ora e mezzo.
- Infornare in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, controllando la doratura della crosta.
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