La ricetta Schiacciata in padella è un classico della tradizione culinaria toscana. Questo piatto, originario della zona di Firenze, è una focaccia spessa e croccante, solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento ai pasti. I sapori tipici della Schiacciata in padella sono dati dalla combinazione di ingredienti semplici come farina, lievito di birra, olio e sale fino.
La preparazione della Schiacciata in padella è relativamente semplice.
- Inizia mescolando la farina e il lievito di birra in un grande contenitore.
- Aggiungi l’olio e il sale fino, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Preriscalda una padella antiaderente e versa l’impasto, dandogli una forma rotonda.
- Cucina la Schiacciata in padella a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
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